La base del éxito de cualquier operación de preparación de comidas comienza con la limpieza y el abastecimiento de ingredientes de primera calidad. Para empezar, el primer día, nuestro equipo se centra en las siguientes tareas:
- Comprobación de la calidad del producto: Inspeccionamos cuidadosamente cada artículo recibido para asegurarnos de que cumple nuestras estrictas normas de control de calidad. Devolvemos rápidamente cualquier producto que no cumpla las normas, garantizando así que nuestros clientes reciban solo lo mejor.
- Control de temperatura: Damos prioridad a la seguridad y calidad de nuestros productos controlando meticulosamente su temperatura a la llegada. Este paso garantiza que los ingredientes han mantenido la temperatura adecuada durante todo el tránsito.
- Verificación de cantidades: Las mediciones precisas son esenciales para proporcionar a nuestros clientes comidas que satisfagan sus necesidades nutricionales. Comprobamos minuciosamente la cantidad de cada ingrediente, asegurándonos de poder preparar comidas con el equilibrio adecuado de micro y macronutrientes.
- Higienización y limpieza: Para eliminar cualquier posible contaminación o proliferación de bacterias, nuestro equipo realiza una desinfección y limpieza exhaustivas de todos los productos que llegan. Este paso garantiza que nuestros clientes reciban alimentos que cumplen las normas de seguridad más estrictas.
- Limpieza a fondo: Nuestro experimentado equipo, equipado con Procedimientos Operativos Estándar (POE), lleva a cabo una limpieza en profundidad de nuestras instalaciones. Siguiendo estos pasos, nos aseguramos de que nuestras operaciones estén preparadas para cumplir las normas más estrictas de limpieza e higiene.
- Abastecimiento local: Para nosotros es prioritario apoyar a las empresas locales y mantener el control de calidad adquiriendo todos nuestros productos a proveedores locales de confianza. Este enfoque nos permite tener un mejor control sobre las temporadas de cultivo y fomenta una estrecha relación con nuestros proveedores.
MARTES
El segundo día nos sumergimos en el proceso creativo de preparación de las comidas. Nuestros expertos culinarios siguen un procedimiento operativo estándar bien diseñado para ofrecer a nuestros clientes un menú que cambia semanalmente. Las tareas del día incluyen:
- Condimentos, salsas y marinados: Preparamos nuestra exclusiva mezcla de condimentos, salsas y adobos, garantizando que cada plato rebose sabor.
- Productos y proteínas: Los productos frescos y las proteínas de alta calidad son los protagonistas. Preparamos y porcionamos cuidadosamente estos ingredientes para garantizar el equilibrio perfecto de sabor y nutrición.
- Primera ronda de cocción: Comienza la fase inicial de cocción, que transforma los ingredientes crudos en sabrosos componentes que se unirán en nuestros platos terminados.
MIÉRCOLES
El tercer día gira en torno al arte de cocinar. Durante esta fase, nuestras habilidades culinarias brillan de verdad a medida que combinamos diversas técnicas y métodos de cocción. Las tareas del día incluyen:
- Pastelería: Horneamos nuestros deliciosos pasteles, asegurándonos de que estén esponjosos, dorados e irresistibles.
- Desayuno, sartenes, ollas y horno: Nuestros puestos especializados se encargan de una amplia gama de platos de desayuno, comidas en sartén, ollas de cocción lenta y creaciones al horno. Preparamos cuidadosamente cada plato a la perfección.
JUEVES
El cuarto día nos centramos en el atractivo visual de los platos. El emplatado desempeña un papel importante a la hora de crear una experiencia gastronómica atractiva. La tarea principal es el emplatado. Nuestro talentoso equipo se esmera en el emplatado de cada comida para que resulte deliciosa. Básicamente, nuestra atención al detalle, la presentación y el control de las porciones son factores clave durante esta fase.
VIERNES
El último día, nos aseguramos de que nuestras comidas, meticulosamente preparadas, lleguen a la puerta de nuestros clientes en el estado más fresco posible. Las tareas clave incluyen: Las tareas clave incluyen:
